Le repas asiatique, le sucré-salé
- S P
- 3 nov. 2015
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Il est toujours intéressant de tester de nouvelles associations d'ingrédients, nous avons choisi de composé un menu asiatique qui nous permettrait de découvrir de nouvelles saveurs.
En entrée, nous avons réalisé des samoussa au cury, au porc et petits pois. Le pliage de la feuille de brick représente la difficulté de cette entrée :
En plat nous avons réalisé un porc au caramel, la réalisation du caramel et la réussite de celui-ci est une étape assez périlleuse. Nnous l'avons accompagné de riz basmati :
Enfin pour le dessert, nous avons travaillé la perle du Japon (manioc), cette recette mélange harmonieusement le lait de coco, les bananes et la fécule de manioc :
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